Carnet de Voyage - Vietnam 2012

Comment ne pas savoir que c’est le Nouvel An au Vietnam… ou alors il faudrait le faire exprès…

Hanoi est une ville extrêmement riche en monuments. Nous n’avons pas pu tous les visiter mais nous avons quand pu nous rendre sur les plus représentatifs.
Le Mausolée de Ho Chi Minh était inévitable. Nous n’y sommes pas entrés, ne nous sentant pas le courage d’affronter les plusieurs heures de file d’attente. Nous n’avons fait que le voir de l’extérieur et c’était déjà grandiose, surtout en cette époque de Nouvel An.

Nous avons également visité la Prison Hoa Lo : la prison construite par les français en 1896 pour enfermé, (torturé ?), et guillotiné les résistants vietnamiens et vietnamiennes à l’époque… un passage très émouvant, soulignant la barbarie des conditions de détention… pas très fier de ce passage de l’histoire

Une ville grouillante et ultra vivante. Une ville touchante également. Comme pour tout le Vietnam certainement, mais ça nous le vérifierons au fur et à mesure de notre épopée.

Notre 1er contact avec la ville fut vif et quelque peu … bruyant. Jetés en plein cœur du centre (notre hôtel y étant idéalement placé), nous dévalons le vieux quartier, arpentons ruelles après ruelles, toutes s’enchevêtrant les unes aux autres dans un dédale indéfinissable…. Mais s’il ne s’agissait que des rues… au labyrinthe des rues, ajoutez-y une marée humaine sur vélo, mobylette, scooter, motos, pousse-pousse, taxi, voitures… le tout se croisant, se frôlant, mais sans jamais se heurter. Ca klaxonne à tout va… et toi, tu fais de ton mieux pour serpenter au milieu de cette vie grouillante.
Ah oui, vous me direz « y’a des trottoirs, non ? »… oui, mais ils sont occupés par les innombrables « restos » de rue… des mini restaurants qui servent le « pho » - la soupe de nouille : un délice. Le délice, c’est la soupe évidemment mais également toute cette Vie !

C’est dans cet univers unique – pour le moment – que nous découvrons les yeux, les oreilles et le nez émerveillés.






Une ville où nous apprenons à découvrir les gens, les modes de vie, et les coutumes.
Nous apprenons ainsi rapidement comment traverser la rue : il faut y aller franco ! ne pas regarder ni à droite, ni à gauche (bon, quand même un peu), mais surtout, NE PAS S’ARRETER ! quand faut y aller, faut y aller !




Et si par hasard vous étiez sur un trottoir, vous n’êtes pas à l’abris d’y voir quelques motos également !




On découvre surtout l’art culinaire de la rue
Du bouiboui du coin, au restaurant sur le trottoir, en passant par celui plus touristique ou le resto de quartier follement délicieux… une vraie découverte pour tous les sens !

Le bouiboui du coin
Un pho ga servi en 1 minute une fois installé. Une merveilleuse soupe de nouille et poulet dans un cadre plus que spartiate, éclairé au néon…



A même le trottoir
Sans doute le meilleur endroit de la ville, « confortablement » installé sur ton petit tabouret de plastique playschool 3ans et demi mais tellement bon.



Le resto touristique, conseillé par le petit futé : le tamarind « vegetarian food »
Bon mais sans doute trop occidentalisé pour nous… on passera notre chemin la prochaine fois.



Le resto de quartier, typique et bondé
Sans doute notre plus belle expérience culinaire dans Hanoi. Un restaurant sans prétentions, découvert uniquement grâce au fumet envoutant du porc au caramel et de la soupe qui titillait nos narines. Un accueil fantastique et des gens incroyablement gentils : ils nous ont placé à leur meilleure table sur une mini terrasse privée au 4e etage de leur resto qui donnait sur une ruelle centrale du vieux quartier. dans ce resto, il y a eu 2 choses très touchantes :
1 - les serveurs me voit un peu comme un vietnamien et me demande mon nom vietnamien... chose que je n'ai pas et j'explique que je suis métis 50/50, vietnamien par ma mère
2 - quand je leur dit que je suis à moitié vietnamien par ma mère, ils me demandent depuis combien de temps elle est en France. On lui répond 35 ans. Il dit, et c'est touchant : "oh… 35 years freedom". Ca nous a touché qu'il dise cela. Cela révèle beaucoup de choses sur leurs conditions de vie.